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【多味五月】端午粽香_家常菜_好豆网

2020年02月13日 栏目:教育

【多味五月】端午粽香_家常菜_好豆端午节,怎么能少得了粽子呢,貌似在吃货的心中,无吃不成节。今年本来想尝试做肉粽的,可惜一直拖拉着,

【多味五月】端午粽香_家常菜_好豆

端午节,怎么能少得了粽子呢,貌似在吃货的心中,无吃不成节。

今年本来想尝试做肉粽的,可惜一直拖拉着,直到节前三四天才惊觉时间不多,匆忙上了菜市采购,也不知是不是节前缘故,箬竹叶一下子变得金贵起来,居然11元一斤,而且还不能挑选,摊贩们还牛烘烘地硬气得很,想想过节总得有点粽子来应景吧,就着糯米的量买了点箬竹叶。

冰箱里还有冬天时候做的香肠,特意剩了几根下来包粽子,哪知今年失算,香肠少了,粽子吃起来味道有点淡,幸好大侄女好吃糯米食品,很给脸呢。

所需材料:糯米1500克,箬竹叶410克,香肠5根,盐、棉线适量

1、将糯米淘洗干净,浸泡三个小时后沥去水,铺开晾干水分;

2、箬竹叶用百洁布将两面都刷洗干净;

3、香肠切碎粒;

4、将香肠倒入糯米中,放入少许的盐调味,然后将糯米混合均匀;

5、将箬竹叶剪掉叶柄,卷成漏斗状,底部卷紧,放入适量的糯米;

6、按照自己的喜好把叶子包紧糯米,确保不会洒露,用棉线扎紧粽子;

7、包好的粽子码放到压力锅内胆里,注入没过粽子表面的清水,浸泡10分钟左右;

8、选择适合的烹煮程序,直至压力锅跳至保温状态,闷半个小时即可。

如果想节省时间,可以将糯米淘洗干净后,稍沥干水分就可以包了,在最后使用压力锅烹煮的时候,就要增加压制时间。我这次就总共煮了两锅,第一锅判断失误,只设定了20分钟的保压时间,结果出来的粽子表面糯米已经软化了,但中间的仍然有点点发硬。第二锅的时候调整压力时间30分钟则完全达到软糯的口感了。

如果时间允许,提前将糯米淘洗后放水里浸泡3—5小时左右,压制时间则可以适当减少些。

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